بی شک یکی از مواردی که باعث ایجاد لذت مضاعف از غذا خوردن می شود مخلفات و دورچین همراه با غذاست. سالیان زیادی است که در منو غذایی افراد انواع ترشی ها و شورها به عنوان مخلفات قرار دارد و یک گزینه دوست داشتنی و محبوب در بین افراد می باشد . امروزه پزشکان و محققان علم تغذیه با انجام تحقیقات و مطالعات بسیار به این نتیجه رسیده اند که مصرف به اندازه و درست این ماده غذایی برای سلامتی بدن می تواند مفید هم باشد.
پزشکان و محققان علم تغذیه اعتقاد دارند مصرف مواد غذایی تخمیر شده مثل ترشی ، شورها و... می توانند حاوی پروبیوتیک های مفید برای تقویت روده باشند البته باید به این نکته توجه داشته باشید که مصرف ترشی ها و مخصوصا شورها به دلیل داشتن مقدار زیادی نمک می تواند در طولانی مدت برای بدن مضر باشد و مشکلاتی را به وجود آورد.
خیارشور یک از انواع خوراکی های شور می باشد. برای درست کردن خیار شور، در یک بازه زمانی مشخص خیار قلمی را در آب شور و سرکه یا محلول هایی مشابه مانند لاکتیک اسید قرار می دهند تا خیار شور آماده شود.
مواد غذایی که به ترشی تبدیل می شوند کالری بسیار کمی دارند و از این رو خیار شور هم دارای مقدار کمی کالری می باشد. مقدار کافی ویتامین کا در خیار شور وجود دارد .
یک خیارشور به طور میانگین حدود ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم و تقریباً ۱۵٪ تا ۲۰٪ ویتامین کا دارد که می تواند ویتامین کا مورد نیاز بدن در طول یک روز را تامین کند.
ویتامین کا از جمله ویتامین های محلول در چربی است. بدن انسان برای انعقاد خون و اصلاح پروتئین ها به ویتامین هایی از جمله ویتامین کا نیاز دارد و همچنین در انواع بافت ها و استخوان ها هم به این ویتامین نیاز دارد.
یک شیشه خیارشور به طور متوسط حاوی حدود سه کیلو کالری انرژی می باشد که این مقدار کالری از کربوهیدرات خیار به وجود می آید. خیار شور به دلیل وجود نمک شامل مقدار زیادی سدیم می باشد.
هر عدد خیار شور به طور متوسط حدود 350 تا 500 میلی گرم سدیم دارد و هر فرد در رژیم غذایی روزانه خود بیشترین مقدار سدیمی که نیاز دارد 2400 میلی گرم می باشد .
خیار شور یک منبع قوی از آنتی اکسیدان است و مصرف به اندازه و کنترل شده آن در بهبود سیستم گوارشی ، کنترل دیابت ، ارتقاء سلامت کبد و معده ، کاهش وزن ، کاهش تهوع صبحگاهی ، کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال ، کاهش خطر ابتلا به عفونت مخمر ، کاهش استرس ، بهبود سلامت روانی و جلوگیری از یبوست می تواند مفید باشد.
البته نباید فراموش کنیم که مصرف انواع ترشی جات از جمله خیار شور علاوه بر اینکه می تواند فواید بسیاری داشته باشد ،می تواند برای بدن مضراتی را نیز به همراه داشته باشد. اما محققان و پزشکان تغدیه بر این باورند که مصرف درست و به اندازه کافی آن می تواند برای بدن مفید باشد و قرار گرفتن آن در رژیم غذایی توصیه می شود.
اما در مصرف خیار شور و انواع ترش ها باید حد تعادل را رعایت نمایید و لازم است انواع ترشی و خیار شور را از برند های مرغوب و معتبر تهیه نمایید تا بتوانید محصولی با کیفیت در اختیار داشته باشید. تنها توجه کردن به قیمت و در عین حال حجم بالای انواع ترشی برای سلامتی بدن عوارض جبران ناپذیری به همراه دارد و احتمال بروز مشکلات و اختلالات معده را تا حد زیادی افزایش می دهد .
کنسرو خیارشور ممتاز 650 گرمی پیک یک گزینه مطمئن و با کیفیت برای مصرف خانواده شما می باشد.
بنکچی